E’ arrivato agosto, il mese dei fichi! Li si trovano ovunque..anche lungo la nostra bellissima costiera triestina!
Con questo splendido sole sono maturi e dolcissimi!
Li amo follemente! Sono un frutto versatilissimo, al di là delle ottime marmellate, si possono caramellare e servire con una crema al mascarpone, oppure semplicemente come antipasto su un crostone caldo accompagnati da ricotta e prosciutto crudo! Delizia!
Ma il modo che amo di più per gustarli quasi completamente in purezza sono trasformati in granita!
E siccome tratto l’argomento voglio dirvi che le migliori a Trieste le trovate da Zampolli, assomigliano veramente tanto a quelle piccole bombette gustose che mangiano in Sicilia: diversi gusti, servite anche con la panna (montata a mano) e con le immancabili bioches Siciliane!
Ma ora, torniamo a noi, cosa vi serve per farla a casa??
3 cucchiai di zucchero di canna fine, altrimenti zucchero semolato normale.
4 cucchiai di acqua…e fichi, quanti volete!
Io con 10 fichi ho fatto 2 bicchieri di granita…vedete un po’ voi quanta ne volete mangiare!
Lavate bene i fichi e tagliateli in quattro a spicchi, levate con cura la buccia e ponete la polpa in una ciotola.
Aggiungete lo zucchero, l’acqua e mixate con un frullatore ad immersione!
Ponete nel congelatore 20 minuti, togliere e mescolate. Ripetete quest’operazione un paio di volte in modo che resti omogenea e non si formino blocchi troppo grossi..!
La morte sua? Un ciuffetto di panna montata non zuccherata sopra!
E per il tempo di mangiarla il caldo ce lo dimentichiamo!
Buon Ferragosto a tutti!
