Linguine alle vongole

Salutando l’estate che se ne va

Primo giorno di settembre, l’aria si fa più frizzante e la sera sentiamo il bisogno di un maglioncino in più sulle spalle… Avrei fatto volentieri un bis di agosto, sarei rimasta ancora sotto il sole, con i capelli bagnati e la pelle dal profumo di mare… Purtroppo però tutte le cose belle finiscono, anche la…

Panna cotta alle more

Arriva la stagione perfetta per assaporarla

Agosto inoltrato, il caldo estivo non da ancora tregua, ed il forno è meglio che resti chiuso ancora un pochino! Nonostante ciò la voglia di dolci non mi passa nemmeno con 40 gradi all’ombra…! Cerco però di prepararne di freschi e veloci! Come la panna cotta che vi propongo oggi…un dolce conosciutissimo dalle origini incerte..…

Palacinke

Dall’Ungheria la merenda perfetta per ogni stagione!

Le nostre palacinke derivano dall’ungherese palacsinta. Questo dolce nasce nell’area mitteleuropea ed è molto simile, come sicuramente sapete, alla crepe francese, ma senza burro. E’ uno dei primissimi dolci che ho imparato a cucinare da piccolina! Ricordo che ne ero talmente golosa che le preparavo ogni giorno dopo scuola prima che la mamma tornasse a…

Granita ai fichi

Come rinfrescarsi con gusto ad Agosto

E’ arrivato agosto, il mese dei fichi! Li si trovano ovunque..anche lungo la nostra bellissima costiera triestina! Con questo splendido sole sono maturi e dolcissimi! Li amo follemente! Sono un frutto versatilissimo, al di là delle ottime marmellate, si possono caramellare e servire con una crema al mascarpone, oppure semplicemente come antipasto su un crostone…

Sardoni in Savor

I Re della cucina Triestina

Quando si visita Trieste, oltre che dalla sua regale bellezza, bisogna farsi rapire anche dalla sua cucina tradizionale, che vede il pesce come protagonista assoluto! Sono innumerevoli i ristorantini e le osterie in riva al mare dove poter gustare i piatti tipici di questa città e sono quasi sicura che ognuno offre la sua versione…

Kartoffel Salat

Insalata di patate alla Bavarese

Settimana di frenesia, di caldo, di corse, di inizio ferie, per gli altri, di voglia di sole, di passeggiate in montagna, di tavolate di legno, di boccali di birra fresca e di insalata di patate! Si, perche` a me prendon le voglie di insalta di patate alla bavarese! Sapete quella che servono come contorno in…

Pedoci alla scotadeo

Un piatto immancabile nell’estate triestina

“Pedoci alla scotadeo” o meglio “cozze alla scottadito” sono un piatto tipico e molto apprezzato nella zona di Trieste e lungo tutta la nostra splendida costa. In estate soprattutto è un must! Magari dopo una giornata trascorsa sotto al sole, in riva al mare, con la pelle che profuma ancora di sale e le onde…

Insalata Shopska

Influenze bulgare nella vicina Croazia

Con questo caldo la voglia di accendere i fornelli non è molta e cerco sempre ricette fresche e veloci da preparare! Oggi vi propongo un’insalata leggera e coloratissima di origine bulgara, per l’esattezza della regione di Shopluk, dove si produce il formaggio “sirene”, ingrediente fondamentale del piatto. Dagli anni 50 in poi ha preso piede…

Liptauer : formaggio cremoso dal sapore Mitteleuropeo

Ecco la sua storia e la sua ricetta

Il Liptauer, formaggio cremoso e spalmabile, prende il suo nome dal tedesco Liptau, che fa riferimento alla regione ungherese del Liptò, nel Nord della Slovacchia, ex contea dell’Impero Austro Ungarico. Può essere realizzato con diversi tipi di formaggi a pasta molle, dalla ricotta, al quark al caprino, ma originariamente era composto dal bryndza, un formaggio…

Cappelletti al cinghiale in brodo di Prugne

Chef Klugmann PERDONAMI

Questa settimana la nostra cara Miss Claire mi ha lanciato una sfida culinaria abbastanza difficile! Memore della sua splendida cena all’Argine a Vencò, dalla  talentuosa chef Antonia Klugmann, mi ha chiesto di tentare di riprodurre questo piatto che l’aveva tanto colpita. Umilmente consapevole di compiere quasi un sacrilegio,ho messo da parte il timore e ci…