close
5 Ottobre 2018

Vellutata di zucca

Colori e profumo d'autunno

Primo sabato d'ottobre...il mese dell'anno che più mi incanta! Con i suoi splendidi colori e quella sorta di allegria nostalgica che porta con sé...lasciando l'estate alle spalle ma anticipando il periodo magico delle feste! Ottobre è una tazza di thè caldo avvolti in un maglione di lana, ottobre sono le caldarroste in piazza, ottobre sono le zucche ad ogni angolo!

Ahaaa la zucca! Io sono follemente innamorata di questo fiabesco ortaggio!

Amo le sue forme, i suoi colori e soprattutto la sua dolcezza! Si presta a mille e più ricette..dolci e salate! Oggi vi propongo un must autunnale che vi scaldera' il cuore...la vellutata di zucca! Cosa vi serve..?

1 Kg di zucca pulita tagliata a cubotti

800 ml di brodo di verdure

1 cipollotto

Olio di oliva 40 ml

Sale Pepe Noce moscata

100 ml panna

Cominciate tritando il cippollotto e facendolo soffriggere in un paio di cucchiai di olio, possibilmente in una pentola abbastanza alta e grande. Quando sarà bello dorato aggiungete i cubotti di zucca pulita e lavata e fate insaporire a fuoco basso mescolando un paio di minuti.

Aggiungete ora il vostro brodo di verdure, portate a bollore e cucinate per 30/40 minuti.

Quando la zucca si sarà ammorbidita, aggiungete un cucchiaino di noce moscata, due belle macinate di pepe, 4 pizzichi di sale e la panna fresca.

È giunto il momento di frullare tutto per trasformare la vostra zuppa in una liscissima vellutata.

Frullate con cura e se la volete proprio a regola d'arte, passatela attraverso un setaccio dalle maglie abbastanza strette.

La vostra vellutata è pronta, servitela subito, accompagnata da dei crostini, una spolverata di parmigiano grattuggiato e se avete piacere dei semini di zucca tostati..

Buon pranzo e buon autunno a tutti!

Silvia Policardi 

Condividi l'articolo

Ti potrebbe interessare anche:

Meravigliosa Grado: ecco cosa fare

L’isola del sole splende in Friuli Venezia Giulia
...mettetevi comodi, impugnate un sacchetto di popcorn e leggete questo articolo che, vi avviso fin da subito, non sarà breve.…
Scopri altro

A Pordenone per un piccolo tour

Dove dormire, mangiare e scovare qualche chicca del luogo
Era da tempo che volevo mettere il naso dentro a questa provincia: noi da Trieste la vediamo così lontana da…
Scopri altro

Gnocchi di patate dolci e radicchio

Mani in pasta ...
Siamo a casa per tanto possiamo prenderci del tempo per mettere le mani in pasta! Chi fa pane, chi fa…
Scopri altro

Belgrado, la NY dei Balcani 2/2

Tra storia, musei, designer e locali qui non si va mai a dormire!
Siete pronti per l’ultima parte dell’articolo sulla mia spettacolare vacanza alla scoperta di Belgrado? Se vi siete persi la prima…
Scopri altro
1 2 3 … 105