“Pedoci alla scotadeo” o meglio “cozze alla scottadito” sono un piatto tipico e molto apprezzato nella zona di Trieste e lungo tutta la nostra splendida costa.
In estate soprattutto è un must! Magari dopo una giornata trascorsa sotto al sole, in riva al mare, con la pelle che profuma ancora di sale e le onde che si infrangono contro gli scogli.
Per me da bambina era una gioia quando la mamma li preparava, ci radunavamo tutti intorno a questa grande casseruola piena di questi mitili fumanti e via di limone e mani sporche! Ma è proprio questo il bello!
Prepararli è facilissimo…!
INGREDIENTI
1kg di cozze
1 spicchio aglio
olio
1/2 bicchiere di vino
prezzemolo
spicchi di limone
Lavate con cura le cozze sotto l’acqua corrente più volte e con l’aiuto di un coltellino togliete tutte le barbette.
In una casseruola capiente fate rosolare uno spicchio di aglio in camicia e due cucchiai di olio.
Aggiungete i mitili e fate andare a fuoco medio per 3 minuti.
Sfumate col vino bianco e profumate con il prezzemolo tritato.
Non appena vedete che tutte le cozze si son aperte, spegnete il fuoco, vuol dire che sono pronte.
Disponete nei piatti da portato e servite subito, quando sono ancora bollenti.
A piacimento accompagnate con uno spicchio di limone.
