Majerija

Un’esperienza sensoriale nella valle del Vipacco (Slovenia)

Da tempo sentivo parlare di questa magnifica vallata, una terra ricca di coltivazioni di alberi da frutta e viti, che si estende da Gorizia a una frazione di Divaccia in Slovenia. Percorrendo le stradine che si fanno largo nella pianura si arriva a Slap, un piccolo paese che conta circa 400 abitanti e che cela…

Puress.Oil essenze del Carso Triestino

Aromatiche autoctone, oli essenziali e tisane

Mi stupisco sempre quando scopro cose nuove a pochi passi da casa mia, soprattutto se le scopro su Internet… È accaduto così con i campi di aromatiche di Puress.Oil; ho trovato informazioni online e, incuriosita, sono andata a dare un’occhiata. A Banne, località del Carso Triestino, c’è un grande campo di quasi 8.000 metri quadrati,…

Qubik caffè

I giovani e decisi blend designers di Sgonico

Trieste, “Città del Caffè”, racchiude un mondo speciale dedicato a questo pregiato coloniale. Non tutti sanno che, nel capoluogo giuliano, accanto alla blasonata Illy, ci sono tante piccole torrefazioni che curano il caffè con amore, passione, tradizione e con l’intento di proporre al consumatore una tazza dall’aroma speciale. Tra le tante realtà che popolano questo…

Mare e Vitovska

Un castello sul mare racchiude il mondo enogastronomico del Carso

(Video di Mauro Fermariello) Si è appena conclusa la IX edizione di “Mare e Vitovska”, manifestazione enogastronomica che si svolge ogni anno a inizio giugno nel Castello di Duino, a pochi chilometri da Trieste. In una location d’incanto tra piscine, statue e terrazze, la Vitoska (vitigno della zona carsica) la fa da padrone. Più di…

Zidarich un’eccellenza del Carso Triestino

Dal 1800 produttori di vino

Il vino della cantina Zidarich mi è rimasto nel cuore. L’ho incontrato (e assaporato) la prima volta qualche anno fa in occasione di “Mare e Vitovska”, una gustosa manifestazione eno-gastronomica ospitata nel suggestivo Castello di Duino. Nonostante il mio “amore” per questo vino, non conosco molto della cantina Zidarich… So che è a Prepotto, immersa…

Skerk, vini del Carso triestino

Quando la tradizione continua…

Qualche settimana fa ho partecipato a una degustazione che mi ha permesso di approfondire la conoscenza di Skerk, una cantina di Prepotto, a Duino-Aurisina (Trieste). Ho scoperto la storia e i segreti di famiglia chiacchierando con Sandi, l’erede che si prende cura dell’azienda avviata dal nonno. Incuriosita dai suoi racconti ho deciso di fare una…

La grotta delle delizie

Dario Zidarič e i suoi formaggi

(Foto di copertina di Caspar Diederik) Quando sono in centro a Trieste mi fermo a mangiare in un bar dove servono pranzetti freschi e particolari. Un giorno ho scoperto la Caesar Salad con Jamar ed è stato subito amore! Un’esplosione di sapori, una bontà che delizia ogni palato. Cos’è lo Jamar? Me lo sono chiesta…

Voglia di delizie?

BM soddisfa anche i palati più sofisticati

Il mio primo ricordo risale a quando, da bambina, per comprare un cadeaux culinario o qualche particolare leccornia i miei nonni (e io con loro) si recavano all’alimentazione BM conosciuta dalla vecchia guardia come Bevilacqua, una piccola “boutique di delizie” in via Roma, nel centro di Trieste . Erano gli anni Ottanta ed era di…

Pasticceria Giudici

Una dolce scoperta

Non tutti sanno che a Trieste, poco lontano dal centro cittadino, c’è un laboratorio di pasticceria veramente interessante, per gli amanti dei dolci artigianali ma anche per celiaci ed intolleranti. Le ricette qui si tramandano da tre generazioni, dal nonno Aldo che le passa al figlio Ermanno, che apre l’attività nel 1980, anno di nascita…

Torrefazione Dubbini

Caffè Superiore

Come ogni anno a metà Gennaio a Rimini si tiene il SIGEP, fiera della gelateria e pasticceria, dove espongono anche numerosi marchi di caffè. Quest’anno sono rimasta molto colpita dall’immagine pulita, fresca, ordinata, ma allo stesso tempo calda ed accogliente dello stand di Torrefazione Dubbini: da un lato il richiamo alla tradizione e allo stile…