Ajvar: la salsa dei balcani

Ottima per accompagnare le grigliate estive

Finalmente il caldo è arrivato ufficialmente tra noi! Inizia la stagione delle vacanze, del mare, delle serate lunghe e fresche in compagnia ma soprattutto possiamo dar via alla stagione delle griglie! Ed oggi vi propongo la ricetta semplicissima di una delle salse piu’ amate ed utilizzate nei vicini Balcani ed adottata moltissimo anche qui in…

Marmellata fiori sambuco

Da accompagnare ai formaggi o spalmare sul pane?

Questo lunghissimo maggembre finalmente è finito e speriamo che con lui siano finite queste piogge e questo freddo autunnale. Ora vogliamo il caldo, il cielo terso, le lucciole, l’odore di erba tagliata, i vestiti leggeri ed i capelli bagnati! Ho psicologicamente e fisicamente bisogno di sole. Ed anche se nelle ultime settimane non si è…

Gnocchi di ricotta e semi di papavero su letto di lamponi

Dall’Alto Adige nei nostri piatti

Non cantiamo vittoria troppo presto…non so quanto a lungo resterà con noi questo sole! Ma nel frattempo godiamocelo! A me fa venire una voglia matta di montagna! Di aria fresca, ruscelli, passeggiate nel bosco e scorpacciate di lamponi! Quanto li amo! Con quel loro meraviglioso profumo e quel gusto acidulo e dolce allo stesso tempo……

Vellutata di asparagi verdi

Per scaldarsi in questa uggiosa primavera

Vi siete goduti il sole splendente di ieri?? Bravi! Avete fatto bene! Perché già oggi è prevista nuovamente pioggia e grigio e freddo e sbadabam..autunno!! Se ieri c’eran temperature da granita con la panna, oggi son tornate da thè caldo e vellutata bollente e calzettoni di lana! Questo maggio mi sta facendo uscire di cervella!…

I sapori della Valle del Vipava 2019

Domenica 12 e lunedì 13 maggio a Zemono per un festival delizioso!

C’è un posto magnifico di cui vi ho parlato tante volte. Un luogo che con l’arrivo della primavera si veste di mille colori: la valle del Vipava, Vipavska dolina in sloveno, che si estende dalla piana di Gorizia per arrivare fino alla sella di Resderta, in Slovenia. Ed è proprio qui, tra i vigneti e…

Le Sarme dei Balcani

Involtini di origine Ottomana

La nostra MissClaire, come ben saprete, è tornata da pochissimo da Belgrado, dove ha potuto respirare profondamente  il profumo di una tradizione antichissima, radicata nella loro cultura, nella loro religione ed anche nella loro cucina! Così oggi vi propongo uno dei piatti serbi per eccellenza: le sarme! Che in turco non vuol dire altro che…

Mini Pasqualine

Un’idea veloce per il pic nic di Pasquetta

Con questa ricetta torno indietro nel tempo, ai pranzi di Pasqua di quando ero piccolina. In tavola non mancava mai lei, la torta pasqualina! E’ una ricetta di origine ligure ma molto conosciuta anche nelle nostre zone. La mia mamma la preparava sempre, alta, farcitissima e buonissima! Oggi ve le propongo in versione mignon, perfette…

Zuppa di cipolle alla birra

Un piatto povero per scaldare questa primavera autunnale

Ero partita con le più buone intenzioni lo giuro, volevo proporvi un piatto primaverile, colorato, pasquale, ma ragazzi non raccontiamocela, almeno qui, piove e fa pure freddo!! La primavera sembra essersi momentaneamente assentata, ecco perchè una Zuppa di cipolle alla birra potrebbe un piatto perfetto per queste giornate. Confido nella prossima settimana per un sole…

Pogača: la focaccia della tradizione slovena

Pronta per la vostra Pasqua

Oggi vi faccio scoprire un pane particolarmente fragrante e profumato appartenente alla tradizione slovena: la Pogača. L’ho assaggiato per la primissima volta da Kruh in Vino a Villa Vipolze, sul collio sloveno, dove viene offerto  agli ospiti caldo,appena sfornato, come segno di benvenuto, rigorosamente spezzato con le mani e mai tagliato, accompagnato da una salsina…