Cetrioli di Prlekija

Siate sinceri, fate fatica anche voi ad accendere i fornelli con questo caldo torrido?

Io ne sto quasi paurosamente lontana!

Mi sto nutrendo di frutta e verdura e di tutto quel che è fresco e veloce da preparare!

Infatti oggi vi propongo un’insalata estiva di cetrioli che proviene dalla nostra bellissima vicina Slovenia, per l’appunto dalla regione di Prlekija, situata nel nord-est del paese.

Cosa vi serve?

3 cetrioli

150 gr formaggio quark, oppure panna acida

2 cucchiai yogurt bianco

½ cipolla

Cumino

Sale

Pepe

Peperoncino

Iniziate pelando e tagliando a rondelle i cetrioli, salateli e lasciate che perdano la loro acqua.

A parte tritate la cipolla finemente e mescolatela con lo yogurt ed il formaggio.

Unite i cetrioli, aggiungete una macinata di pepe, una spolverata di peperoncino e semi di cumino a piacere.

Lasciate riposare un pochino in frigo e servite!

Silvia Policardi